Proyecto de Porcinos, UNESUR Núcleo "La Victoria": II Taller de Chocolate Artesanal Abril 2017

Información General

AUTORIDADES Y PERSONAL ADMINISTRATIVO UNESUR NÚCLEO LA VICTORIA

*Rector de UNESUR (santa Barbara de Zulia y La Victoria) :

Prof. Edgar Alexander, Martínez Meza.

*Vicerrectora Académica(santa Barbara de Zulia y La Victoria) :

Prof. Luz Marvella, Sanabria Amesty

* Vicerector de Desarrollo Territorial(santa Barbara de Zulia y La Victoria) :

Prof. Ángel Antonio, Watts Godin

* Secretario General (santa Barbara de Zulia y La Victoria) :

Prof. Diomer, Antonio Galán

* Directora General Socio-Académica UNESUR:

Dra. Maricela B. Cruz

*Director General de Creación, Producción, Promoción y Divulgación de Saberes de UNESUR: Msc. Alfredo, González

*Directora de Talento Humano:

Lcdo. Yoger Valbuena Martinez

*Directora del Despacho Rectoral y Seguimiento de Gestión de UNESUR:

Lic. Nelly, Arteaga

*Coordinador del Programa Nacional de Formación (PNF) de UNESUR: Prof. Edgar, García.

*Director UNESUR del Núcleo:

Prof. Tito, Narvaez

* Coordinador de Investigación y postgrado del núcleo:

Msc. Juan Pablo, Uzcátegui

*Coordinador del programa académico de Ingeniería en Producción de alimentos del núcleo:

Msc. Ruben Dario, Boscan

*Coordinadora del programa académico de Contaduría Publica del núcleo:

Profa. Luxverilis, Gutiérrez

*Coordinadora del programa académico de Administración del núcleo :

Profa. Kilsa, Salas

*Coordinacion de Control de estudio del Núcleo:

Ing. Neyla Aza

* Departamento de Administración del Núcleo:

Lic. Gledis, Guerrero

*Asistente del departamento Administrativo (secretaria) del núcleo: Laura, Guillèn Molina.

*Coordinador de Servicios Estudiantiles del núcleo:

Tsu. Jovany, Araque

* Departamento de servicios bibliotecarios del núcleo:

Tsu. Carlos Alfredo, Mora

*Jefe de mantenimiento del Núcleo: sr Carlos Mora

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Coordinadoras del proyecto:

*Msc. Leidi Esperanza Junco Ramírez

*Abog. Deisy Coromoto Araque de Varela

Equipo de Trabajo y colaboradores del Proyecto:

Ing. Agro. Eva María Dávila Montiel- Prof. Yumely Antonieta Carrero Molina – Prof. José Amable Márquez Mercado – Vet. Gerardo Alexis Cegarra Arellano – Daicy Morabia Méndez Angulo – Prof. Brenda Newan - Alberto Labrador – José Márquez Herrera – Prof. Brenda Ana Cabrices Herrera – Prof. Farina Janette Salcedo Mora.

El proyecto cuenta también con el apoyo de los estudiantes de las carreras del núcleo UNESUR La Victoria, especialmente los inscritos en el programa de servicio comunitario. De igual manera representantes gubernamentales como es el Alcalde Ing. Oscar Garrido.

Colaboración y apoyo del TSU. Agro. Magin, Rodríguez Mora.

Supervisor de mantenimiento de Parques de la Corporación Merideña de Turismo (CORMETUR)

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Reseña del UNESUR núcleo "La victoria"

El Núcleo La Victoria comienza en el Valle del Mocotíes un 7 de Julio de 2006 con la aprobación de OPSU y del Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior. Esto se logra con el apoyo de toda una comunidad organizada que luchó por hacer este sueño realidad.

MISIÓN DE UNESUR
Somos una Institución de intereses éticos y sociales, cuyo fin es la creación humana de todas sus manifestaciones, la formación profesional en diferentes niveles con criterios de alta calidad y excelencia y la interacción con la comunidad contribuyendo de esta manera al pleno desarrollo de la persona humana y el mayor bienestar para la sociedad en función de sus valores trascendentales y sus necesidades. Una institución pluralista y democrática, crítica en cuanto al análisis y conclusiones sobre el desenvolvimiento de su entorno, fundamentada en los valores universales de pertinencia, justicia, solidaridad, libertad y respeto a la disidencia.

VISIÓN DE UNESUR
Nuestro propósito es hacer de la UNESUR, la primera institución académica, de investigación y consulta dentro del sector agropecuario nacional, poseedora de la estructura y de programas lo suficientemente flexible, objetos de constantes evaluaciones y transformación, reconocida como prestadora de un servicio público que satisfaga los requerimientos de nuestros usuarios, y que sirva de experiencia a los paradigmas institucionales, establecidos para el nuevo modelo de universidad venezolana de calidad con equidad.

OBJETIVOS DE UNESUR LA VICTORIA
Contribuir a la formación integral de la juventud, con especial énfasis en concientizarla sobre los valores trascendentales del hombre.
Contribuir con el desarrollo del conocimiento y estimular la creación humana, como elementos básicos en el avance de los pueblos en general y de Venezuela en particular.
Contribuir con el desarrollo económico y social de la región Sur del Lago y zona del Mocoties.
Fomentar la defensa, protección y recuperación del medio ambiente, mediante actividades especiales de conservación ecológica.

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RESEÑA DEL PROYECTO E INFORMACIÓN GENERAL

Proyecto financiado por el FONACIT N°: 2015000049

Título del Proyecto:

“ESTABLECER UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE CERDOS EN CAMAS PROFUNDAS, BAJO IMPACTO AMBIENTAL, ENFOQUE SOCIALISTA, MODELO PARA EL VALLE DEL MOCOTIES EN UNESUR NÚCLEO LA VICTORIA”

Misión

Es un sistema de producción sustentable de cerdos que fomenta la explotación del potencial productivo que en este rubro posee el Valle del Mocoties, demostrando a la comunidad producir de manera sustentable conservando el medio ambiente, aprovechando los sub productos agrícolas de la zona, para la formulación de una alimentación alternativa que les permite disminuir los costos de producción. Contamos para ello con los profesionales expertos que laboran en la UNESUR y en otras instituciones aliadas, productores con experiencia y estudiantes en el área para fortalecer las actividades de docencia, investigación y extensión que satisfagan las necesidades de la comunidad.

Visión

Ser el sistema de producción de cerdos modelo para los productores de la región, con un equipo humano comprometido en la investigación y el desarrollo de mejores procesos productivos, en la generación de nuevos proyectos que completen el circuito de producción de carne de cerdo y la capacitación de los productores de la zona y sus adyacencias; con el fin de promover este sistema, a través de la cual las familias mejorarán su calidad de vida haciendo uso sostenible de los recursos y fortaleciendo la seguridad alimentaria del país.

Valores

Preservación, respeto, solidaridad, amistad, trabajo en equipo, justicia, participación, igualdad, responsabilidad, positividad, creatividad, iniciativa, perseverancia, compromiso, honestidad.

Objetivos Estratégicos

1. Establecer una unidad de producción sustentable de cerdos en la finca La Mocoties, Santa Cruz De Mora Estado Mérida.

2. Integrar cultivos que sirvan de insumos para la alimentación alternativa de cerdos.

3. Definir las líneas de investigación del sistema de producción sustentable de cerdos.

Actividades

Objetivo estratégico Nº 1

 Construir las instalaciones para la explotación porcina.

 Acondicionar las instalaciones en camas profundas.

 Cría de las madres reproductoras.

 Formular el alimento balanceado utilizando los sub productos agrícolas de la zona.

 Organizar el sistema de producción y control de la Asistencia animal.

 Aprovisionar los animales de alto valor genético e inseminación artificial.

Objetivo estratégico Nº 2

 Análisis de suelo.

 Determinar los rubros para la siembra.

 Siembra y mantenimiento de los cultivos.

 Cosecha, almacenamiento de la producción de los cultivos.

 Procesamiento y formulación de la alimentación alternativa.

Objetivo estratégico Nº 3

 Realizar talleres de formación para capacitación de productores, estudiantes y comunidad en general.

 Establecer alianzas con otras instituciones para apoyar los talleres de formación.

 Constituir un laboratorio en la unidad de producción para el desarrollo de la investigación.

 Acondicionar el laboratorio con equipos y materiales necesarios para el desarrollo de la investigación.

 Difundir el conocimiento científico a toda la comunidad de productores.

Necesidades de investigación

Seguridad y soberanía alimentaria, sistemas de producción agrícola animal, salud animal, mejoramiento genético, impacto ambiental, alimentación alternativa, costos de producción, desarrollo rural, entre otras.

Actividades a desarrollar en el semestre AR-2016

1. Crear la oficina del proyecto en los espacios cedidos en comodato por parte de CORMETUR en la Hacienda La Victoria.

2. Elaboración de un blog para promocionar el proyecto en la web.

3. Gestionar los materiales para continuar la construcción del galpón, entre ellos arena, piedra, cemento y madera.

4. Desmalezar con guadaña el terreno para sembrar otros cultivos para la alimentación de los cerdos.

5. Levantar las paredes y colocar el techo.

6. Establecer la siembra de los rubros que sirven de alimentación alternativa para cerdos.

7. Acondicionar las instalaciones para la cría de las cerdas en camas profundas y reubicar las cerdas en instalaciones de un nuevo productor.

8. Elaborar los ensilados para la alimentación alternativa.

9. Organizar el registro de los animales y evaluar la aceptación de la alimentación alternativa.

10. Realizar el taller “Producción sustentable de cerdos” en la sede de UNESUR, Santa Bárbara del Zulia y en INCES la Azulita.

Evolución del proyecto

Este proyecto surgió a raíz de las visitas que el Doctor Carlos Araujo González él entonces coordinador técnico del Centro de Investigación del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (CIEPE) realizo a la UNESUR con motivo de promocionar el sistema, dictando el curso “Producción animal amigable y efecto en granjas” en el año 2010 y 2011; y el Doctor Omar Verde presidente de la fundación CIEPE quien dicto el curso “Forraje Verde Hidropónico”. Desde esa oportunidad un grupo de docentes de la UNESUR se intereso por establecer un sistema de producción de veinte cerdas reproductoras bajo los parámetros de camas profundas, esta propuesta fue aprobada por las autoridades, sin embargo se encuentra actualmente en espera de recursos.

Es a partir de la convocatoria para proyectos de investigación e innovación universitaria 2013 que realiza el Observatorio Nacional de Ciencia y Tecnología e Innovación (ONCTl), cuando se opta acceder a esos recursos, se formula el proyecto de acuerdo al formato de solicitud para proyectos financiados por el ministerio del Poder Popular para Ciencia, Tecnología e Innovación; y de este modo se logra introducir dos proyectos, uno en la sede principal y otro en el Núcleo La Victoria.

De allí, resulta aprobado sólo el proyecto introducido en grupo por los docentes del Núcleo La Victoria, por un monto de Bs. 360.000, pero los recursos no llegan sino hasta el mes de abril del año 2015, cuando la inflación había causado la pérdida del poder adquisitivo del dinero. Se plantea seguir el objetivo inicial de establecer una unidad de producción de cerdos en la finca Mocoties, terrenos ofrecidos a la universidad por el ingeniero Oscar Garrido Alcalde del Municipio Pinto Salinas, y gestionar ante las autoridades más recursos para la puesta en marcha del proyecto.

Además, se plantea la realización de un diagnostico para evaluar las condiciones actuales del sistema de producción en el De allí, decidimos apoyar el trabajo de los estudiantes de Ingeniería de la Producción Agropecuaria Germán Contreras y Yazmín Altuve en la realización del censo a los productores que municipio. Éste permitió obtener la data para la tesis titulada “Caracterización de los sistemas de producción de cerdos en el Municipio Pinto Salinas”, investigación que nos queda como aporte al proyecto para realizar el informe solicitado por la Comisión Central de Ética para la Vida en la Investigación (COCEVIN).

La ejecución del proyecto inicia con una etapa educativa que tiene la finalidad de integrar y capacitar al equipo de trabajo, se organizan las “I jornadas de Producción Sustentable de Cerdos” del 14 al 28 de julio de 2015, en donde se abordaron los siguientes temas:

• La producción de carne de cerdo y la seguridad alimentaria. Caracterización del sistema de producción de cerdos en el Municipio Pinto Salinas, Impacto Ambiental. Ponentes: Leidi Junco, Germán Contreras, Yasmín Altuve y Ana Bárbara Chacón.

• Sistema de producción de cerdos en camas profundas. Visita a la unidad de producción del profesor Newman Labrador.

• Comercialización, bases legales, especificaciones de instalaciones para cría de cerdos en camas profundas. Ponentes: Rubén Boscan, Deisy Araque, José Herrera, Newman Labrador.

• Alimentación alternativa para cerdos. Ponentes: Jesús Briceño, Roberto Briceño, Mileiby Cáceres, Jesús Rosal Fonseca.

• Bioseguridad, manejo reproductivo y control sanitario. Ponente: David Uzcategui Ruiz.

En los talleres se logra capacitar a los 27 participantes, y entre ellos se formo a un equipo de estudiantes del servicio comunitario que trabajarían en la alimentación alternativa para cerdos utilizando sub productos alimenticios de la zona. Por otra parte, se adquirieron tres cerdas al destete para la cría como madres reproductoras. En dicho proceso se ha contado con el respaldo del profesor Tito Narváez Director del Núcleo La Victoria y de su equipo de trabajo.

De igual manera, se gestionan los materiales para la construcción del galpón, el profesor Edgar Martínez Meza Rector de La UNESUR dono 7 tubos de 12 metros para las columnas; el Mayor Eric Camacho presidente de la empresa Construmérida realizo la nivelación del terreno; Alexis Azuaje concejal del Municipio Alberto Adriani dono 30 pacas de cemento; la empresa Pavimentadora ONICA, S.A. dono 7 metros de material tipo 3. Además se recibió la donación de trozos de cabillas y alambre dulce por parte de un productor, electrodos y una cinta métrica por parte de alumnos del Núcleo La Victoria.

Así mismo, se adquiere con recursos propios del proyecto el zinc y los tubos de 2*1 para el techo, fondo de herrería, brochas, el flete del camión de arena y manto asfaltico en espera de que el Ministerio del Poder Popular para de Ecosocialismo y aguas done la madera.

De allí, iniciamos la construcción del galpón con el apoyo de estudiantes del Núcleo La Victoria quienes prepararon el terreno y recolectaron las piedras para las fundaciones. El profesor Alfredo González con la participación de estudiantes de la unidad curricular Gerencia Social del Programa Nacional de Formación en Construcción Civil, fueron protagonistas de 2 Jornadas de trabajo los días 18 de marzo y 2 de abril de 2016, en las cuales logró levantar las columnas del galpón y el vaciado de las vigas de riostra.

Al mismo tiempo, se inicia la preparación del terreno para la siembra con estudiantes de servicio comunitario y la participación activa de la cooperativa agroecológica de cacao y plantas ornamentales, que hacen vida en la finca La Mocoties.

Es importante resaltar el apoyo de las autoridades universitarias, del profesor Alfredo González y su equipo en la Dirección General de Creación, Producción, Promoción y Divulgación de Saberes, quienes gestionaron y asignaron los equipos, mobiliario y herramientas de trabajo para cubrir parte de las necesidades del proyecto. Además se logra conseguir un espacio para el funcionamiento de la oficina del proyecto, en las instalaciones del museo del café, Hacienda La Victoria a través del Licenciado Magín Mora Rodríguez Supervisor de Corporación Merideña de Turismo (CORMETUR).

El objetivo de este proyecto, es establecer una vitrina demostrativa de un sistema de producción sustentable, en una localidad que se caracteriza por producir carne de cerdo bajo el sistema tradicional, altamente contaminante y consumidor de recursos.

Además, se ha considerado los altos costos de los alimentos balanceados. De allí la necesidad de integrar al proyecto la actividad agrícola, con el establecimiento de cultivos de rubros que sirven de insumo para la alimentación alternativa de porcinos. Y de esta manera apoyar a los productores ofreciéndoles asesoría técnica.

Este proyecto tiene el propósito de servir de vínculo, a través del cual la universidad facilita el conocimiento de mejores técnicas de producción a la comunidad y además fortalece sus actividades de docencia, investigación y extensión.

“La jornada con los estudiantes de Ingeniería civil es un ejemplo de lo que podemos construir en la UNESUR cuando todos trabajamos por alcanzar un mismo objetivo”.

Hacemos extensiva la invitación a todos aquellos compañeros que consideran que sus trabajos de docencia, investigación y extensión persiguen propósitos afines a este proyecto, así como a los estudiantes de servicio comunitario.

Equipo de Trabajo

Leidi Esperanza Junco Ramírez – Deisy Coromoto Araque de Varela – Yumely Antonieta Carrero Molina – Eva María Dávila Montiel – Luis Raúl Ramírez Dávila - José Amable Márquez Mercado – Gerardo Alexis Cegarra Arellano – Daicy Morabia Méndez Angulo – Brenda Newman Alberto Labrador – José Márquez Herrera – Brenda Ana Cabrices Herrera – Farina Janette Salcedo Mora.

Problema a Resolver:

La producción de cerdos a nivel nacional ha sido afectada por el desabastecimiento de alimentos para la producción animal. Para fortalecer la producción de cerdos en camas profundas, se establecerá en la Hacienda "Mocotíes" parcelas demostrativas de cultivos tradicionales, que permitirán formular alimento alternativo para cada etapa del desarrollo de los porcinos y así disminuir los costos de producción.

Justificación:

Las parcelas demostrativas fomentan la siembra de cultivos tradicionales y la aplicación de técnicas agroecológicas que apoyan la seguridad agroalimentaria del país. Las excelentes condiciones de la zona para la producción agrícola, por su clima y suelos son ideales para el cultivo de los rubros necesarios para la elaboración del alimento alternativo, usando el mínimo capital para mejorar la productividad

Objetivo General:

Establecer parcelas demostrativas de cultivos para la alimentación alternativa de porcinos en camas profundas, Hacienda La Mocotíes del Núcleo La Victoria – UNESUR, Santa Cruz de Mora Estado Mérida.

El Proyecto de acuerdo al Plan de la Patria:

OBJETIVO HISTÓRICO 1.

Defender expandir y consolidar el bien más preciado que hemos reconquistado después de 200 años: la Independencia Nacional.

Objetivo Nacional

• Lograr la soberanía alimentaria para garantizar el sagrado derecho a la alimentación de nuestro pueblo

Objetivos Estratégico y General

• Afianzar un conjunto de políticas públicas de apoyo a la producción, distribución, comercialización y organización del sector rural y participación del poder popular campesino en la implementación de un Plan Nacional de Producción de Alimentos que garantice la soberanía alimentaria.

OBJETIVO HISTÓRICO 2.

Continuar construyendo el socialismo bolivariano del siglo XXI, en Venezuela, como alternativa al sistema destructivo y salvaje del capitalismo y con ello asegurar "la mayor suma de felicidad posible, la mayor suma de seguridad social y la mayor suma de estabilidad política" para nuestro pueblo.

Objetivo Nacional

• Propulsar la transformación del sistema económico, en función de la transición al socialismo bolivariano, trascendiendo el modelo rentista petrolero capitalista hacia el modelo económico productivo socialista, basado en el desarrollo de las fuerzas productivas.

Objetivos Estratégicos y Generales

• Expandir e integrar las cadenas productivas, generando la mayor cantidad de valor agregado y orientándolas hacia la satisfacción de las necesidades sociales para la construcción del socialismo, promoviendo la diversificación del aparato productivo.

Necesidad de Investigación:

Área: Soberanía y seguridad alimentaria.

Sub-Área: Sistemas de producción agrícola.

Línea estratégica:

Estudio y evaluación de las principales cadenas productivas del sector agrícola.

Tipo de proyecto: Proyecto en grupo.

Resultados Esperados:

Se espera lograr el cambio de sistema tradicional al sistema de cama profunda integrado con la producción de alimento alternativo con especies tradicionales de la zona en un periodo de 2 años. Servir de apoyo para las actividades de docencia mejorando la calidad académica con el logro del aprendizaje significativo mediante la experiencia de aprender haciendo. Facilitar las actividades de extensión e investigación de las cuales se desprendan trabajos de grado en las áreas de especies menores, producción de cerdos, impacto ambiental, alimentación alternativa, mejoramiento genético, salud animal y costos de producción, entre otros.

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ENLACES DE INTERÉS

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Informaciòn sobre de la Población de Santa Cruz de Mora

La población de Santa Cruz de Mora es la capital del municipio Antonio Pinto Salinas y un importante centro urbano dentro del Valle del Mocotíes en el estado Mérida de Venezuela, con una población de 24.330 Habitantes ( Censo 2011) se ubica a 622 msnm, en un valle en forma de "V" atravesado por el Río Mocotíes y la Carretera Trasandina construida por Juan Vicente Gómez, y es un importante centro de producción y distribución del café a nivel nacional, siendo éste el principal producto de sostenimiento municipal, cuenta con una bella iglesia construida durante las primeras décadas del siglo XX gracias a la colaboración de la comunidad y de las familias inmigrantes italianas que se asentaron en el Municipio como lo son los Santaromita, Paparoni, Consalvi y Botaro. El poblado posee como fecha oficial de su fundación el año 1864, cuando fue erigida la parroquia bajo la advocación de Nuestra Señora del Carmen, como señala Eduardo Röhl en su obra de 1990 (1 ). No existe un registro preciso de su historia, sin embargo, se considera que la población pudo haberse fundado a mediados del siglo XIX o haber existido aún antes entre los siglos XVII y XVIII con la denominación de Santa Cruz del Carmelo. Para Mayores detalles del Lugar dar clic a la Imagen.

Información sobre el Municipio Antonio Pinto Salinas

El Municipio Antonio Pinto Salinas es uno de los más notorios del estado Mérida, es un importante centro de producción cafetalera y además posee una naciente industria de turismo. La capital del municipio es la ciudad de Santa Cruz de Mora. El municipio está ubicado al Suroeste del estado Mérida con una extensión de 392 km² ubicados en la cuenca del Río Mocotíes. Punto más alto: Cerro Picacho a 3000 m.s.n.m. punto más bajo: caño Gómez y río Culegria a 450 m.s.n.m. Está compuesto por 23 aldeas, entre las cuales se encuentran Santa Marta, Guayabal, El Castillo, San Isidro, Cuchilla de Las Huacas, Mesa de las Palmas, Paiva, La Macana, Quebraditas Trinidad San Pedro, El Portón entre otras. Al municipio lo agrupan 3 parroquias: Mesa de las Palmas, Mesa Bolívar y Santa Cruz de Mora.'Dar clic para mas detalles

II Taller de Chocolate Artesanal Abril 2017

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